鲢鱼怎么做好吃,清蒸鲢鱼怎么做

需要提前准备好的材料包括鲢鱼怎么做好吃：鲢鱼 1条、姜丝 适量、香葱 适量、老干妈酱 1勺、生抽 2勺。
1、第一步把鱼清理好，用清水洗净切块。



2、把鱼块摆入盘中，放入锅里大火蒸8分钟。



3、然后把姜丝、香葱丝、老干妈酱、香葱白准备好。



4、鱼蒸好后取出，倒掉汤汁。



5、把准备好的姜丝、香葱丝铺在鱼上。



6、锅内放油加热，放入姜丝、香葱白、老干妈酱，炒匀。



7、炒匀后浇到鱼块上，这样就已经完成了。

香煎鲢鱼怎么做？

材料:

鲢鱼，料酒，盐，花椒，生抽，老抽，糖，醋，蚝油，生粉

做法:

1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干，用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟；
2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用；
3、给鱼身沾层湿淀粉；
4、平锅内下油，油热后下鱼段用中火双面煎至微黄；
5、浇入调好的汁，盖盖焖上2分钟；
6、大火收汁即可。

小诀窍:

1、锅烧热后，下入冷油，油烧后再下鱼煎，这样鱼容易不粘锅；

2、煎鱼时不要急于翻面，待鱼肉变白，底部飘出香味了，再给鱼翻面，这样才可以保持完整的鱼身。

怎样做鲢鱼好吃

我们福建传统的吃法——红糟鱼，春节年菜之凉菜哦

原料：鲢鱼3斤左右、生姜一块（拇指大小吧）
调料：红糟150克左右（可以根据自己口味增减）、鱼露2勺、料酒少许、盐、白糖4大勺、鸡粉少许、五香粉少许
做法：
1、姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀（不要切段，这样煎的时候容易熟，而且腌制起来也入味）
2、热锅热油放入沥干水分的草鱼块，煎熟即可
3、锅内少油爆香姜末和红糟，放入调料和适量的清水（水量要以能没过鱼块为宜）烧开，待汁煮到留3/4的时候（这样味道更浓郁些），淋点香油即可盛出
4、趁热浇在煎好的鱼块上（红糟水要没过鱼块，腌制过程中红糟汁还会被鱼块吸收减少些哈），冷却后入冰箱冷藏一天即可

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