沙丁鱼好吃的做法有：焗烤沙丁鱼、酱沙丁鱼等

炒沙丁鱼

1、将沙丁鱼杀掉，用盐、姜粉腌制片刻。

2.将沙丁鱼放入锅中，小火煎。 煎的时候不要碰鱼，否则鱼会散掉。

3.煎至两面金黄即可食用。

番茄沙丁鱼

1、沙丁鱼洗净，用料酒腌制，撒上盐和十三香，腌制1-2小时。

2、锅中放油，烧热70%，将鱼放入热油中，煎至两面变色，取出备用。

3.准备姜、葱、洋葱、大蒜、花椒、八角、月桂叶、番茄酱、料酒。

4、高压锅烧热后，加入100克油，烧开。 关掉暖气，将油温降至 50% 的热量。 依次加入大料、花椒、姜、蒜、葱，炒香。 然后加入番茄酱翻炒。

5.将炸好的沙丁鱼放入高压锅中，加入蚝油、醋、料酒、盐、糖、水。 鱼必须浸没在汤里。

6.盖上锅盖，大火煮20分钟。

炸沙丁鱼

1、沙丁鱼去鳞、内脏洗净，姜切丝。

2、沙丁鱼用姜丝、花椒、辣椒粉、一小勺盐腌十分钟。

3、腌制好的沙丁鱼表面抹上一层淀粉，锅中加入适量油，50-60%热时放入沙丁鱼，中高火煎至表面金黄棕色的。 煎鱼的时候，不要翻得太早。 等到一侧成熟并形成金黄色、略硬的外皮后，再翻面。 将另一面煎至金黄色。

4、出锅前撒一勺料酒去腥。

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