鲫鱼汤用什么油?

鲫鱼汤（零基础也能教你熬出奶白鲫鱼汤）

小光哥的私房菜

鲫鱼，其药用价值显著，性质平和，味道甜美，归入胃与肾经，能够调和脾胃、补益虚弱、消除瘦弱、温暖脾胃促进食欲以及增强中气。

春天正是调养身体的大好时光，今天我将向大家传授制作鲫鱼汤的技巧，只需遵循以下步骤，即便从未下厨，也能轻松熬制出一锅奶白色的鲫鱼汤。

用料  鲫鱼汤（零基础也能教你熬出奶白鲫鱼汤）的做法

预备两条鲫鱼，需先去除鱼鳞和鱼鳃，再剖开鱼腹以清除内脏，之后用清水彻底清洗，最后将水分沥干以备后续使用。

锅内放油，放入备好的鲫鱼，小火慢慢加热。

缓慢翻动鲫鱼，双面煎至焦黄，沥干油，取出鲫鱼备用。

选取一个干净的汤锅，注入适量的清水（确保一次性加满），随后将切好的葱、姜、蒜以及八角、十三香等香料放入其中，用大火进行煮沸。

放入煎好的鲫鱼，现在的汤还是清透的。

火焰将锅中的汤汁煮沸，经过五分钟的炖煮，火候转为微弱，汤汁逐渐呈现出白色，只需稍作等待片刻。

小火继续炖煮20至30分钟，此时鲫鱼的养分便会融入汤汁之中，随后根据个人口味添加适量的盐分——我使用了2勺——鉴于鲫鱼本身便带有鲜美的风味，个人认为无需额外加入味精或鸡精，当然，若您偏爱此风味，也可以适当加入。

将鲫鱼汤倒入恰当的容器中鲫鱼汤用什么油?，撒上香菜碎，这样，一款格外美味的奶白色鲫鱼汤便大功告成了。

小贴士

每条鲫鱼需加入约一公斤的水，若水量过多，可能导致最终汤品不够浓稠，然而，适量增加水量对口感并无不良影响。

鲫鱼最好选新鲜的原材料，这样做出来的汤会更鲜美

我个人并不特别偏好味精的味道，而鲫鱼本身便带有独特的鲜美之味，因此，我认为这道菜不宜添加味精或鸡精。

炖柿子汤的制作方法与此相似，需一次性将水加满，不宜在汤量不足时追加，若确实需要添加，最好选用开水来补充，切勿使用冷水。

午后时分，孩子们腹中饥饿，烹饪这道菜肴显得有些匆忙，若遇到任何疑问，亲爱的朋友们不妨在评论区留言咨询。

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