熬鱼汤把鱼全部碾碎把肉扔掉

• 熬鱼汤把鱼全部碾碎把肉扔掉

很抱歉听到这样的做法，这是不正确的。熬鱼汤应该保留鱼肉，因为鱼肉富含优质蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对身体有很好的滋补作用。碾碎鱼肉后，汤中只剩下鱼骨和鱼皮，营养成分也会大大减少，口感也会变得较差。正确的熬鱼汤方法应该是先将鱼煎至两面金黄，加入葱姜和料酒去腥，加入开水大火煮开后小火慢炖，最后加入盐、鸡精、香菜等调味料即可。这样做出来的鱼汤鲜美可口，鱼肉也嫩滑美味。

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将鱼全部碾碎把肉扔掉的方法通常不是一种合适的鱼汤制作方法，这种做法既浪费也不符合食品处理和安全的原则。

在熬制鱼汤时，应该选择新鲜的鱼，去鳞、去内脏，洗净后备用。可以选择使用热锅凉油的方法进行煎鱼，不碾碎鱼肉，保持整条鱼形状，这样能更好的吸收水分，后续炖煮时更易入味。同时，加入适量的水以及葱、姜、盐等调料，小火慢炖，这样熬出来的鱼汤会更鲜美。

总之，正确的做法是保持食品的完整性和卫生，遵循合理的烹饪过程，以确保食品的营养价值和口感。

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