不用煎的红烧带鱼

• 不用煎的红烧带鱼

不用煎的的红烧带鱼做法如下：

材料：

带鱼段适量，生姜3片，蒜3瓣，料酒适量，生抽适量，老抽适量，红糖少许，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 带鱼段清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分，热锅凉油下鱼段，中火煎至两面金黄色，捞出控油备用。

2. 锅中留少许底油，放入姜片和蒜瓣煎香。

3. 加入红糖，小火慢慢化开，放入煎好的带鱼，烹入料酒。

4. 加生抽、老抽和适量的清水，水量没过鱼身的一半，加盖大火烧开，转小火慢炖10分钟。

5. 汤汁收到一半时，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

这样做的带鱼非常好吃，而且不油腻。希望您能做出美味的红烧带鱼！

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1. 鱼要处理干净，并且确保没有刺，以免小朋友吃鱼时被卡到。

2. 选择合适的锅具，建议使用蒸锅或压力锅，避免使用不粘锅，因为可能会出现粘锅现象。

3. 调料要适量，如酱油、糖、盐等，可以根据自己的口味调整。在烹饪过程中，要注意火候，适时加入适量清水，并搅拌均匀。

4. 烹饪完成后，待鱼汤稍凉后，再将煮至入味的带鱼小心捞出，避免热鱼烫手，同时也要注意防止鱼汤溅出。

5. 带鱼容易熟，所以不要蒸太久，否则会影响口感。

6. 食用前，可以配以葱、姜、蒜、辣椒等调料进行调味。

总之，不用煎的红烧带鱼可以采用蒸煮的方式制作，注意火候、食材比例以及器具选择，完成后浇上配菜，即可享用美味的红烧带鱼。

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