大鲤鱼怎么做才好吃家常做法

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大鲤鱼的家常做法有很多，如：红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、鲤鱼软溜条、干烧大鲤鱼和醋溜鲤鱼等。其中，红烧鲤鱼做法相对简单，具体如下：

主料：鲤鱼

调料：食盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，红糖，植物油

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净。

2. 将鲤鱼两侧切花刀。

3. 将鲤鱼放入热油锅中煸炒，直至两面微黄。

4. 放入料酒、葱姜蒜爆香，加入水。

5. 加入酱油、红糖、盐等调味。

6. 煮至汤汁浓稠，装盘。

这样一道美味的红烧鲤鱼就做好了。当然，可以根据个人口味调整各种调料的数量，以达到最佳口感。

此外，糖醋鲤鱼、醋溜鲤鱼等其他做法也相当美味，您可以根据个人口味选择尝试。

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食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、十三香、酱油、蚝油、白砂糖、醋、啤酒、油等。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后切成2段，剁成大块。

2. 锅中烧水至沸腾，放入鱼块焯水，去血沫子后捞出备用。

3. 准备好葱姜蒜、干辣椒，将葱姜蒜切成末，干辣椒切段。

4. 准备一个小碗，加入盐、鸡精、十三香、酱油、蚝油、白糖，再加入2勺啤酒，搅拌均匀备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入鲤鱼块，小火煎至两面金黄。放入干辣椒段，淋入料汁，最后烹入一勺醋，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，等鱼皮热了以后用铲子轻轻挪动。

2. 最后的醋要最后放，放醋的目的是去腥味，同时使鱼肉更加鲜美。

以上步骤供您参考，可以根据口味和需求适当调整做法。

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