草鱼怎么片鱼片不带刺

• 草鱼怎么片鱼片不带刺

草鱼片鱼片不带刺的方法如下：

1. 先把鱼平放在案板上，鱼尾向自己，用刀从鱼尾沿脊背向头割一刀，然后顺势往上，在鱼身上切几刀，间距约0.5cm左右。

2. 切好的鱼，在鱼肚子上和靠近鱼头处，各划一刀，不切断。

3. 准备一小块姜，用刀拍碎。

4. 拍碎的姜放入碗里，放少许水浸泡，再把鱼的脊背朝上，鱼尾朝下，浸泡的姜汁水可去鱼腥味。

5. 准备一小碟食用盐，少许料酒倒在鱼片上，再放入少许淀粉拌匀。

6. 用手抹匀，腌制10分钟。

7. 将腌制好的鱼片抖掉多余的淀粉。

8. 炒锅烧开水，放入鱼片，盖上盖子煮至水开捞出鱼片。

9. 这样就可以直接食用没有刺的草鱼片了。

注意：在切鱼片时要小心不要切到自己的手。如果还有刺在鱼片中，需要用手抠出来。如果不放心，建议食用前咨询医生或专业人士。

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1. 切鱼片的时候要掌握好刀法，刀要快，这样切起来才容易，也避免鱼刺残留。

2. 切好的鱼片要用清水多淘洗几遍，把鱼肉中的血洗掉，这样炒出来的鱼片没有腥味，而且没有刺。

3. 片鱼时，先去掉大刺，然后从鱼头部分开始，用刀刃紧贴鱼刺，将能够切动的鱼肉片下来。

4. 边切边用清水淘洗鱼肉，直到鱼肉中不再出现小刺为止。

另外，购买草鱼时请选择体型适中的草鱼，避免选择有太大骨刺的鱼。以上信息仅供参考，具体操作请以实际情况为准。

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