草鱼怎么做好吃家常做法

• 草鱼怎么做好吃家常做法

草鱼的家常做法有以下两种：

方法一：

1. 准备食材：草鱼、葱、姜、蒜、青红椒、酱油、料酒、盐、胡椒粉、花生油。

2. 草鱼处理干净，切段，加入姜丝、葱段、料酒，腌制15分钟。

3. 锅热油，放入鱼块，小火慢煎至两面金黄。

4. 放入葱段、蒜末、青红椒，调入酱油、料酒、胡椒粉，加适量水，焖煮至汁浓入味即可。

方法二：

1. 准备食材：草鱼、蒜头、辣椒、姜、葱、酱油、盐、料酒、花生油。

2. 草鱼处理干净，切块，用料酒、盐腌制15分钟。

3. 锅热油，放入腌制好的鱼块，小火慢煎至两面金黄。

4. 放入蒜头、辣椒、姜片、葱段炒香。

5. 倒入酱油，加入适量清水，焖煮至汁浓即可。

以上两种做法都简单易学，口感鲜美，可以根据个人口味选择适合的方法。另外，草鱼还有其他一些好吃的家常做法，如红烧草鱼、酸菜鱼等。具体哪种做法更适合你，可以根据自己的口味和储备的食材来选择。

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方法一：

1. 将鱼去鳞、挖腮、除内脏，冲洗干净。

2. 用刀将鱼头正中间剁断，并用手掰下鱼头。

3. 在鱼身上斜刀45度，每隔2厘米左右切一刀，注意不要切段。

4. 切好后，用葱段、姜片、蒜、少许盐、料酒、酱油涂抹在鱼身上，并腌制10分钟。

5. 腌制好后，将腌料和葱姜蒜弃之，鱼放入蒸锅中。

6. 大火蒸8分钟，焖3分钟。

7. 准备好红绿辣椒、香葱，切碎末。

8. 将适量油烧热，浇在鱼身上。

9. 加入适量生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油搅匀。

10. 均匀地浇在蒸好的鱼身上，撒上香葱末和辣椒末即可。

方法二：干锅草鱼的做法：

1. 将草鱼去鳞、挖腮、除内脏，洗净备用。

2. 锅烧热放油，放入姜片、蒜片爆香。

3. 放入鱼煎至两面金黄。

4. 加入葱段和红辣椒，大火烧开。

5. 加入适量蚝油、盐、料酒和生抽。

6. 加入适量清水烧至入味。

7. 放入干锅内，撒上葱花和辣椒末即可。

注意事项：

1. 切鱼要倾斜45度，不切断；腌制时要将调料涂遍并按摩一下；腌制后再放葱姜蒜弃之会影响口感。

2. 煎鱼时要用中小火，待鱼皮定型后可以晃动锅时可以翻面；如果喜欢焦香口感，可以多煎一会。

3. 干锅一定要等到鱼肉炖到入味且熟透后再放葱花和辣椒末，这样味道会更好。

4. 口味可根据个人喜好调整各种调料的用量。

希望以上信息能帮助您做出美味的草鱼料理。

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