草鱼怎么做最好吃家常做法

• 草鱼怎么做最好吃家常做法

草鱼的家常做法有很多，如：红烧草鱼、水煮草鱼、酸菜鱼等等。以下是其中一种做法：

食材：一条草鱼、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、水、香菜

步骤：

1. 鱼肉洗净，在鱼身上切斜刀，方便入味。

2. 准备配料：葱切段，姜蒜切片，可以根据个人口味加一些干辣椒。

3. 调酱汁：倒入适量酱油，加入料酒和盐，加一点点糖提鲜，再加入鸡精，加适量水搅拌均匀。

4. 热锅冷油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼，倒入调好的酱汁，焖煮鱼肉入味。

6. 鱼肉入味后，捞出装盘。

7. 锅中余汁加入适量水淀粉勾芡，浇在鱼上，撒上葱花和香菜即可。

注意事项：煎鱼时需要中小火慢煎，不要着急翻面，另外加入适量啤酒也有助于去腥味。可以根据个人口味调整佐料用量。

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清蒸草鱼

材料：草鱼、葱、姜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、食用油

步骤：

1. 鱼去内脏、鳞片，清洗干净。

2. 在鱼身上均匀地涂抹料酒、盐，再放入一些切好的葱和姜片，腌制30分钟（鱼肉肉质细嫩，腌制可使肉质更加入味）。

3. 腌制好后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右（根据鱼的大小适当调整时间）。

4. 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱花。

5. 浇上一些生抽和蒸鱼豉油，再浇一些热油。

注意事项：清蒸草鱼的关键在于蒸的时间和温度，蒸太久会导致鱼肉变老。

红烧草鱼

材料：草鱼、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、食用油

步骤：

1. 鱼去内脏、鳞片，切块，用料酒和盐腌制20分钟。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱（或红烧酱油）后，放入鱼块，煎至两面金黄。

3. 加入适量水，加入糖调味，小火炖煮至汤汁浓稠。

注意事项：煎鱼时宜用中小火，慢慢将鱼煎至两面金黄，这样不容易破皮。

草鱼炖豆腐

材料：草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 鱼和豆腐切块，用油煎至两面金黄。

2. 加入葱姜蒜和清水，炖煮约20分钟。

3. 加入豆腐块，继续炖煮5分钟。

4. 出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。

注意事项：炖煮时宜用中小火慢慢炖煮，这样汤汁更加浓郁鲜美。

除了以上两种做法，草鱼还有很多其他的做法，如干烧草鱼、麻辣草鱼、酸菜鱼等。可以根据个人口味选择合适的做法。在烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证食材的口感和营养。同时，选择新鲜的草鱼也是很重要的，这样才能做出美味的家常菜肴。

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