东北炖鲤鱼的做法

• 东北炖鲤鱼的做法

东北炖鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，豆腐一斤，土豆一个，木耳适量，青椒一个，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，豆瓣酱一勺，植物油适量。

步骤：

1. 鲤鱼要处理干净，切成块状，用少量料酒与盐腌制一会儿。

2. 锅内放油烧热，放入鱼块煸炒，煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅内放油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加适量的水。

4. 依次放入生抽、老抽、料酒、白糖、十三香、鸡精、盐调味，炖煮三分钟。

5. 土豆切片、豆腐切块、木耳泡发、青椒切圈备用。将土豆和豆腐放入锅中炖煮。

6. 待土豆和豆腐也炖煮至软烂时，放入腌制好的鱼块，再放入泡发的木耳，盖上锅盖小火炖煮十五分钟。

7. 待鱼肉炖煮至软烂时，放入青椒圈提味即可。

完成以上步骤后，一锅香喷喷的东北炖鲤鱼就做好了。

请注意，炖煮的时间长短取决于鱼的大小和火候，如果需要更软的口感，可以再多炖煮一会儿。

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食材：鲤鱼一条，粉条适量，豆腐一块，葱姜蒜适量，花椒大料适量，干辣椒适量，盐，糖，料酒，酱油适量。

注意事项：

1. 鲤鱼要处理干净，尤其是内脏要清洗干净，鱼肚里的黑膜也要清洗干净，这是避免鱼炖出来之后有土腥味。

2. 豆腐选择比较嫩的，最好选择和鱼一起炖，这样豆腐吸收了鱼的鲜味，更加好吃。

4. 加入少许的糖，可以让鲤鱼肉更加鲜美。

5. 炖煮的过程中不要随意开盖子，避免热气散失，影响炖煮效果。

6. 最后的汤汁不要收得太干，可以稍微留一些，这样口感会更好。

希望以上信息对你有所帮助。

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