二三斤的鲤鱼清蒸几分钟

• 二三斤的鲤鱼清蒸几分钟

二三斤的鲤鱼清蒸的时间在10到15分钟左右，具体清蒸时间还要看鱼的新鲜程度，如果鱼已经死了，清蒸时间不能太长，否则鱼肉会变老

。清蒸之前如果先将鱼腌制一下，去一下腥味，清蒸出来的鱼肉味道会更加鲜美^[2]^。

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，肉味鲜美，富含丰富的蛋白质和多种维生素。清蒸鲤鱼的做法如下^[3]^：

1. 将处理好的鲤鱼清洗干净，沥干水分。

2. 在鲤鱼两面分别斜划几刀，方便入味。

3. 锅烧热，锅底放几块姜，再放水烧开。

4. 水开后放入鲤鱼，大火蒸8分钟。

5. 蒸好的鲤鱼取出后，倒掉盘子里面的水，并在表面撒上葱花、蒜末。

6. 锅中倒入适量油，烧至冒烟后淋在鱼身上。

7. 加入适量生抽、蒸鱼豉油，将适量生姜切丝、大蒜切末撒在鱼肉上，增加风味。

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二三斤的鲤鱼清蒸的时间在15到20分钟左右，注意水烧开之后再放入鲤鱼 。

注意事项：

1. 鲤鱼翻身才能蒸均匀，如果鱼较大要适当延长时间。

2. 蒸鱼之前把调好味的鱼肉用纱布过滤一下，避免带汁的鱼肉把水倒入蒸盘中，导致渗漏到鱼肉中影响口感。

3. 一定要选择鲜活的鲤鱼，清蒸才能保证鱼的口感更鲜美。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。

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