红鲤鱼怎么做好吃又简单

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红鲤鱼可以做成糖醋鲤鱼吃，以下是做糖醋鲤鱼的一种简单方法：

所需材料：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、白醋、白糖、生抽、蒜瓣。

做法步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3块，用料酒腌制20分钟。

2. 准备一个盘子，倒入淀粉和面粉，按照1:1的比例调成糊，把腌制好的鱼块裹糊。

3. 锅中烧油，油温7成热时，将裹糊的鱼块下锅炸，炸至金黄色，捞出沥干油。

4. 准备蒜瓣拍碎，准备番茄酱、白糖、白醋、生抽按照2：3：2：1的比例调成糖醋汁。

5. 锅中留底油，放入蒜瓣、倒入调好的糖醋汁，熬至粘稠起泡。

6. 倒入炸好的鱼块，快速翻炒均匀，让鱼块裹满糖醋汁，出锅装盘。

这样就可以做出美味的糖醋鲤鱼啦。如果喜欢辣味的，还可以准备一些小米椒切碎，加入辣椒更美味。希望这些信息对你有所帮助。

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做法：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，控干水分。

2. 鲤鱼划斜花刀，淋少许料酒、倒入少许酱油。

3. 均匀沾上淀粉，再淋少许油。

4. 锅内倒油烧热，将鲤鱼炸至两面金黄，捞出控油备用。

5. 锅内留底油，下葱花、姜丝炒香，加入盐、鸡粉调味，再加入适量清水。

6. 加入胡椒粉提味，用水淀粉勾薄芡，下入炸好的鲤鱼。

7. 快速颠勺使芡汁均匀包裹鱼块，出锅前淋香油即可。

注意事项：

1. 炸鱼时油温要高，这样可使鱼表皮迅速凝固，不易碎。

2. 裹淀粉时不要太多或太少，尽量让淀粉均匀地裹在鱼身上。

3. 鲤鱼尽量炸透，这样炖出来的鱼味道香。

此外，您还可以根据您的口味选择红烧、炖汤、清蒸等做法。同时，请注意各种食材的用量，确保营养均衡。另外，食材的处理也很重要，尽量保持原汁原味，不要添加过多的调料。最后，一定要注意卫生问题，确保烹饪前和处理食材时使用干净的器具和工具。

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