黄骨鱼豆腐汤的做法

• 黄骨鱼豆腐汤的做法

以下是黄骨鱼豆腐汤的做法：

食材：黄骨鱼3条、豆腐1块、葱1根、姜4片、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

具体步骤：

1. 黄骨鱼杀洗净，剁成小块，用少许盐和料酒腌制一会儿，去去腥味。

2. 锅里加适量水，放入姜片，烧开后加入腌制好的黄骨鱼，焯一下去腥味，煮沸后转中火煮3-5分钟。

3. 加入切好的豆腐块，继续煮半小时。

4. 加适量盐、鸡精和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

完成以上步骤，一道美味的黄骨鱼豆腐汤就做好了。

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食材：黄骨鱼500克、豆腐1块、姜1块、葱1棵、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

注意事项：

1. 处理黄骨鱼的时候，一定要将鱼腹内的那层膜清理干净，因为这层膜腥味很重。

2. 炖鱼之前的水要少放，因为炖的过程中鱼肉也会出汤。

3. 如果是用高压锅压的话，要少放水，因为高压锅水分蒸发的快，容易把鱼烧烂。

4. 炖鱼的时间不要太长，因为长时间的炖煮会使蛋白质中的营养流失。

5. 加入一些胡椒粉可以去腥味，同时提鲜。

1. 黄骨鱼下锅之前一定要晾干水，否则在烹饪过程中容易产生腥味。

2. 烹饪过程中可以加入一些醋，可以分解鱼腥味，同时有利于钙质的析出。

3. 加入的辅料可以根据个人口味进行调整，没有固定的搭配方式。

希望以上内容对你有帮助。

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