黄骨鱼炖豆腐的做法

• 黄骨鱼炖豆腐的做法

以下是黄骨鱼炖豆腐的烹饪方法：

材料：

黄骨鱼3条，豆腐1块，葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉。

做法：

1. 豆腐切厚片，葱切段，姜蒜切片。

2. 黄骨鱼去内脏洗净，擦干水分。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入黄骨鱼，煎至两面金黄，再放入葱姜蒜炒香。

4. 加入适量料酒，倒入适量清水，约1000毫升，加入豆腐。

5. 加入盐、鸡精和胡椒粉调味，炖煮至入味，约10分钟左右。

6. 出锅前撒上葱花即可。

以上步骤可供您参考，具体烹饪时可能会因您的口味偏好而有所调整。

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食材：黄骨鱼、豆腐、姜、葱、蒜、盐、味精、豆瓣酱等。

注意事项：

1. 鱼要先处理干净，豆腐要选择嫩的，可以切块备用。

2. 热锅冷油，油热后加入姜、葱、蒜爆香。

3. 放入黄骨鱼煎至两面金黄，然后加入料酒去腥，再加入清水。

4. 加入豆瓣酱翻炒均匀，然后加入豆腐，炖煮至熟。

5. 炖煮过程中，需要用锅铲不断翻动，以免糊锅。

6. 调味时注意盐和味精的用量，以免过咸或过淡。

这是一道简单易学的家常菜，营养美味，适合搭配米饭食用。

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