藿香鲫鱼的家常做法

• 藿香鲫鱼的家常做法

藿香鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、藿香、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、红油豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖、鸡精、香菜

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，控干水分。

2. 锅热油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。加入干辣椒继续炒香。

4. 放入一勺红油豆瓣酱，炒出红油，加入适量料酒和生抽。

5. 放入适量清水，加入适量盐、胡椒粉、少许糖。

6. 放入鲫鱼，大火煮开，把浮末撇去，盖上盖子煮十分钟。

7. 藿香切碎，放入锅中，再煮五分钟。

8. 出锅前加入少许鸡精调味，可以撒上香菜或者葱花。

这样，一道美味的藿香鲫鱼就做好了。

注意事项：

1. 煎鱼时，一定要等锅热时再放入鱼，这样鱼皮不容易破。

2. 豆瓣酱的量可以根据自己的口味来放。

3. 一定要把藿香煮入味，这样做出来的鱼才更好吃。

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食材：鲫鱼、藿香、姜、蒜、葱、红辣椒、青辣椒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、醋

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，控干水分。

2. 锅内下油，油温热时下鲫鱼，煎至两面金黄后捞出。

3. 下底油，下姜蒜葱辣椒炒香，加适量清水。

4. 放入鲫鱼，加盐、胡椒粉、鸡精、醋调味，再放入藿香。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急着翻动，等鱼皮煎至定型了再翻面，这样鱼就不容易散了。

2. 藿香在放入鲫鱼之前加入，这样更能突出藿香的香味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

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