鲫鱼捣碎熬汤的做法

• 鲫鱼捣碎熬汤的做法

以下是制作鲫鱼捣碎熬汤的步骤：

1. 准备食材：鲫鱼、油、豆腐、姜、葱、盐、胡椒粉。

2. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身上用刀斜切出花刀。

3. 豆腐切成稍厚的块，葱切段、姜切片。

4. 锅中加入适量油，下入鲫鱼煎至两面金黄，煎好的鲫鱼加入姜片和葱段，加入没过鲫鱼的清水。

5. 大火烧开后，撇去浮沫，继续煮至汤色发白（约半小时左右）。

6. 加入豆腐块，继续煮约3分钟，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

这样就可以做出美味的鲫鱼捣碎熬汤了。注意根据口味加入适量调料。

>

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，取出内脏后鱼肚子里的黑膜一定要刮干净，然后剁成小块。

2. 锅中倒入油，油热后倒入鲫鱼煎至两面金黄，这样可以防止熬煮时鱼粘锅。

3. 加入姜片和葱段，大火煮开后转中小火慢炖约15分钟。

4. 待汤汁呈奶白色后，加入适量盐和胡椒粉调味。

5. 将鱼肉捣碎，加入汤中，继续煮约5分钟即可。

注意事项包括：避免煎糊鱼，保持小火慢炖，鱼肉要捣碎后加入汤中，不要加入其他调料如八角、花椒等，以免影响汤的口感。另外，鲫鱼汤不宜过咸，要适量调味。

鲫鱼含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、矿物质等，是一道非常有营养的汤品。

Tags：鲫鱼捣碎熬汤的做法