鲫鱼炖豆腐

• 鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐做法如下：

主料：

鲫鱼、豆腐

辅料：

青蒜、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油、食用油

步骤：

1. 鲫鱼两面改刀，豆腐切块。

2. 锅中倒入油，将鲫鱼放入锅中稍煎一下。

3. 放入姜蒜，加小半锅水，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味。

4. 大火烧开，转小火炖熟鲫鱼，期间不要翻动鱼，以免碎。

5. 炖至汤色变白，加入豆腐块，青蒜，烧开，淋上香油即可出锅。

这样，一道美味的鲫鱼炖豆腐就做好了。

>

1. 鲫鱼先煎一下，豆腐用盐水浸泡后下锅，可以防止煮烂。

2. 加入姜和陈醋，可以去腥味，让汤汁更浓郁。

3. 炖煮时最好使用大火，这样煮出的汤汁才奶白香浓。

4. 适当放一点白糖和香菜，可以提味，但不要过多，以免影响整道菜品的味道。

5. 鲫鱼炖豆腐不宜过咸，以免影响菜品口感。

6. 烹饪时最好使用老豆腐，因为嫩豆腐容易碎。

以上是鲫鱼炖豆腐的一些注意事项，按照这些步骤操作，可以做出美味的鲫鱼炖豆腐。

Tags：鲫鱼炖豆腐