鲫鱼最简单做法

• 鲫鱼最简单做法

鲫鱼最简单的做法就是清蒸，具体步骤如下：

1. 准备一条活鲫鱼，将其清理干净（鱼肚里那层黑色的东西一定要清理干净）。

2. 在鱼身上切花刀，有助于鱼更好的蒸熟。

3. 将鲫花鱼放入盘中，加入料酒、生抽、撒上姜丝和葱丝。

4. 放入蒸笼里，大火蒸8分钟，焖3分钟。

5. 准备一个碟子，把盘中蒸好的鱼反扣在碟子上，然后将多余的汤汁倒出来，淋在鱼身上。

这样清蒸的鲫鱼就做好了，简单又美味。如果喜欢重口的话，可以在鱼身上撒上葱花、辣椒等增加香味，但这样可能会影响到鱼的口感。另外，蒸鱼的时候火候很重要，一定要用大火，这样才能将鱼蒸的鲜嫩多汁。

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食材：鲫鱼、食用油、盐、大料、生姜、料酒、生抽、香醋

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净后，两面均匀地抹上盐。

2. 生姜切片，放入鱼腹中，锅里底涂抹一层食用油，将鱼放入锅中。

3. 开小火慢煎，煎至两面金黄，出锅备用。

4. 锅里放入大料和生姜，倒上料酒和生抽，加入冷水，冷水没过鱼身。

5. 鱼身盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖，期间不要翻动鱼身。

6. 待汤汁浓郁，鱼肉即将炖烂时，加入少许香醋，小心盛出即可。

注意事项：

1. 炖鱼时要先大火烧开，再转小火慢炖，这样炖出的鱼肉鲜美，汤汁浓郁。

2. 鱼在烹饪前要先用盐腌制，这样能起到去腥味的作用。

3. 炖鱼时不要翻动鱼身，以免鱼肉破碎。

4. 盛出鱼肉时要小心，不要把鱼汤溅出。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

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