鲫鱼做汤怎么做好吃又简单

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以下是制作美味又简单的鲫鱼汤的步骤：

材料：

鲫鱼、姜、葱、盐、鸡精、枸杞、香菜

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 锅中加入适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片和葱结，加入热水（开水）约1升。

3. 大火煮沸后转中火煮15-20分钟。期间注意撇去浮沫。

4. 加入盐、鸡精调味，加入洗净的枸杞，煮5分钟即可。

5. 装盘，撒上香菜即可享用。

小贴士：

1. 选用新鲜的鲫鱼，做出来的汤更加鲜美。

2. 煎鱼时注意火候，以免鱼皮粘在锅底。

3. 加入热水可以让汤汁更加洁白、浓郁。

4. 枸杞可以增加口感，如果不喜欢可以不加。

5. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉等。

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食材：鲫鱼1条、姜1块、葱1根、料酒适量、盐适量、白胡椒适量、青菜叶适量

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，控干水分。

2. 锅中放入适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

4. 放入鲫鱼，加入适量开水，再加入料酒。

5. 大火烧开，撇去浮沫，改为小火，炖煮至汤汁变为白色。

6. 加入盐和白胡椒粉调味。

7. 放入青菜叶，煮半分钟即可。

注意事项：

1. 清洗鲫鱼时要彻底刮除鱼鳞、去除内脏，清洗干净鱼肚内的黑膜，有助于去腥。

2. 煎鱼时不要加太多油，以免鱼皮脱落。可以使用厨房纸吸干水分，这样不容易粘锅。

3. 加入的开水必须是热水，这样能更好的保持鱼的营养和口感。

4. 盐要最后再放，这样可以保持鱼的鲜味。

5. 喝前加入青菜叶，可以增加汤的口感，也有助于维生素的吸收。

这样做出来的鲫鱼汤既美味又简单，相信您尝试过后也会很喜欢。

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