鲫鱼汤怎么做了好吃营养

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制作鲫鱼汤好吃的做法及营养价值如下：

食材：鲫鱼、冬瓜、香菜、盐、料酒、鸡精、葱、姜。

具体步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 冬瓜去皮切丁，香菜切碎，葱姜切末。

3. 锅烧热，放少许植物油，油热后放入鲫鱼，将两面略煎一下。

4. 加入葱姜末，炒香后加入适量开水（注意：是开水而不是冷水），加盖大火煮开。

5. 煮开后，加入少许料酒，适量的盐，转小火煮20分钟左右。

6. 20分钟后，加入冬瓜丁，再煮5分钟左右，加鸡精和盐调味。

7. 可以撒上香菜末，出锅即可食用。

营养价值：

1. 鲫鱼汤含有丰富的色氨酸和酪氨酸，有助于改善睡眠。

2. 鲫鱼汤含有丰富的磷脂，有助于降低胆固醇，对心脑血管疾病有较好的预防作用。

3. 鲫鱼汤还含有丰富的微量元素，如钙、磷、铁等，有助于预防贫血和骨质疏松。

总之，制作鲫鱼汤时，应选择新鲜的鲫鱼，加入冬瓜等蔬菜，适当调味，可以做出既美味又营养的鲫鱼汤。

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1. 准备原材料：鲫鱼、姜、葱、蔬菜（胡萝卜、白萝卜等）、豆腐等。

2. 处理鲫鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。

3. 锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片，葱结一起煎一下。

4. 加入料酒，倒入足量开水（鲫鱼汤一定要用开水），大火煮开，去浮沫。

5. 加入盐、白胡椒等调味料，继续煮至鲫鱼汤变白。

6. 加入喜欢的蔬菜和豆腐，继续煮至蔬菜熟透，汤汁浓稠即可。

在制作过程中需要注意：

1. 煎鱼时不要翻动鱼身，晃动锅子让鱼身自己翻转，煎至金黄一面再翻面。

2. 一定要用开水，这样煮出来的汤才会白且浓稠。

3. 调味时根据自己口味加入适量盐和其他调味料即可。

鲫鱼汤营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是一道家常滋补汤品。在制作过程中，注意保持食材的原始营养成分，适量调味即可。另外，需要注意的是，对于某些特殊人群，如患有某些疾病或过敏鱼虾类食物的人，可能需要避免食用鲫鱼汤。

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