鲤鱼焙面延津做法什么意思

• 鲤鱼焙面延津做法什么意思

鲤鱼焙面延津做法是指一道菜的烹饪方法，具体步骤如下：

1. 将鲤鱼剔骨、去内脏，划刀至主骨，将鱼肉用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；

2. 热锅冷油，煎至两面金黄，捞出备用；

3. 适量油，爆香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，加番茄酱、糖、蚝油、适量水烧开；

4. 放入煎好的鱼和面条，焖3-5分钟，出锅前淋点香油；

5. 锅内再加水、盐、淀粉调汁，浓稠后浇在鱼和面条上，撒上香菜即可。

延津做法的鲤鱼焙面是河南的一道名菜，属于豫菜。此菜品色呈金黄，外焦里嫩，口味香鲜。

以上信息仅供参考，如有需要建议查阅相关文献或咨询专业厨师。

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鲤鱼焙面延津做法是指一道菜品做法，适用于家常菜，注意事项是要选活鱼，快火快炒^[1]^。

鲤鱼焙面是河南新乡市延津县的特色美食，属于豫菜系。将鲤鱼经过油炸后再炖制，需要将炖好的鲤鱼辅料进行爆炒，加入高汤炖制几分钟即可出锅^[2]^。

吃鲤鱼焙面的注意事项：选鱼要选活鱼，炖鲤鱼要炖透，吃面要配着刚出锅的酥面一起吃。这样吃起来口感好，营养高，不会出现食物中毒的现象^[1]^。

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