鲤鱼不过油直接炖的方法

• 鲤鱼不过油直接炖的方法

鲤鱼不过油直接炖的方法如下：

1. 准备一条鲤鱼，将其清洗干净。

2. 准备适量的葱姜蒜和一颗洋葱。

3. 将葱姜蒜、洋葱切末备用。

4. 在锅中倒入油，油热后将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄，再加入料酒和生抽，继续翻炒。

5. 加入清水，放入葱姜蒜末和洋葱，再加入适量的盐、鸡精和陈醋，翻炒均匀后，盖上锅盖开始炖煮。

6. 炖至鱼肉熟透，即可出锅食用。

在炖煮的过程中，火候不宜过大，以免将鱼肉煮烂。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

>

1. 准备食材：鲤鱼一条、生姜、葱、蒜、盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉、生抽适量。

2. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净。切斜刀口，不要切透。

3. 将鲤鱼拍淀粉适量，锅中烧油，下入鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用，这一步也可以不过油直接用蒸煮的方法。

4. 锅中留少许底油，放入葱花、姜片、蒜片炒香，放入煎好的鲤鱼。

5. 加入适量水，加入盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉、生抽调味，盖上盖子煮15分钟即可。

注意事项包括：鲤鱼不要切透，要用斜刀；煎鱼时不要煎碎；加入适量水时，要加入热水；调味时按照食材的味道适当增减；最后可以加入一些配菜一起炖煮。

这样炖煮的鲤鱼味道鲜美，营养丰富。

Tags：鲤鱼不过油直接炖的方法