鲤鱼的做法大全家常视频

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以下是鲤鱼的家常做法教学视频：

1. 首先准备一条鲤鱼，处理干净后切成均匀的小段，用料酒和盐抹匀鱼身，腌制20分钟。

2. 准备一个碗，放入切好的葱姜蒜和红辣椒、香菜，调一下碗汁。

3. 不粘锅预热加油，将鱼煎至两面金黄，锁住鱼肉的水分。

4. 倒入调好的碗汁，大火烧开，盖上盖子，小火焖煮15分钟。

5. 煮到鱼肉熟透，汁收干时，撒上葱花和白芝麻即可出锅。

你可以根据需要调整配料，祝您用餐愉快。

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做法一：红烧鲤鱼

材料：鲤鱼一条、料酒两勺、生抽半勺、老抽半勺、蚝油一勺、葱姜蒜适量、干辣椒少许、香菜少许、清水适量

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3块。

2. 加入料酒、生抽腌制30分钟。

3. 锅中烧油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。

5. 加入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、蚝油，倒入清水煮开。

6. 焖煮至鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要着急，慢慢翻面，避免鱼皮破掉。

2. 红烧鲤鱼口味咸鲜微甜，糖量不要过多，以免影响鱼的鲜味。

做法二：清蒸鲤鱼

材料：鲤鱼一条、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油适量、香菜少许、料酒适量

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后沥干水分。

2. 在鱼身上划几刀，抹上料酒和盐腌制15分钟。

3. 将葱姜蒜铺在鱼身上，水开后上锅蒸10-12分钟。

4. 蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜蒜。

5. 重新撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，用热油炸香，撒上香菜即可。

注意事项：

1. 鲤鱼要蒸熟，口感才鲜嫩。根据鱼的大小适当调整时间，一般10-12分钟即可。

2. 倒掉盘中的汤汁是为了去除鱼的腥味，同时保证口感更好。

除了以上两种做法，鲤鱼还可以煮汤、烤制等。在烹饪鲤鱼时，要注意火候，避免煮得过熟或烤焦。同时，鲤鱼是一种富含蛋白质的食材，适合搭配蔬菜等食材一起烹饪，口感更加丰富。在食用鲤鱼时，也需要注意适量食用，避免过量导致消化不良等问题。

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