鲤鱼的做法全过程视频

• 鲤鱼的做法全过程视频

以下是鲤鱼的做法全过程视频：

1. 食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、醋、白糖、香油。首先将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。将葱、姜、蒜切碎，干辣椒切段备用。

2. 将鲤鱼切成块，加入料酒、盐腌制一会儿。准备几颗花椒，准备辅料。

3. 开火，锅中倒入适量的油，待油温热时，将鱼块捞出，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入花椒煸炒一下，出香味时放入葱、姜、蒜、干辣椒段煸炒一会儿，然后放入煎好的鲤鱼。

5. 放入酱油、料酒、盐、白糖、醋调味，最后加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖十五分钟左右。

6. 待汤汁浓稠时，加入少许香油提香，然后装盘。

这样，鲤鱼就做好了，您可以根据视频中的步骤尝试一下。

>

材料：

- 鲤鱼一条

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、食用油、生抽、老抽、白胡椒、糖、醋、水淀粉适量

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身两面切花刀，再用葱姜水腌制20分钟。

2. 锅中烧油，将鱼身煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入适量葱姜蒜爆香，加入适量料酒、生抽、老抽、加入适量的水，放入鱼，大火烧开。

4. 加入适量白胡椒粉、糖、醋，调成酸甜适中的口味。

5. 鱼煮至入味后，捞出装盘。将剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要着急，鱼下锅之前裹一层薄薄的淀粉可以使鱼不粘锅。

2. 煮鱼时要用中小火慢煮，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

3. 酸甜适中的口味可以根据个人口味进行调整，建议多加尝试。

4. 煮鱼时不要加盐，因为盐会破坏鱼肉的营养成分。

完成以上步骤后，就可以做出美味的鲤鱼了。祝您用餐愉快！

Tags：鲤鱼的做法全过程视频