鲤鱼的做法图片

• 鲤鱼的做法图片

鲤鱼的做法有很多，这里为您提供其中几种做法的图片：

清蒸鲤鱼：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净。

2. 将鱼平放于案板上，用刀在鱼体两侧每隔2厘米斜切一刀至鱼骨，然后用盐、料酒、生抽、胡椒粉涂抹在鱼身及刀口处，腌制10分钟。

3. 在蒸锅中放入水烧开，然后将鱼放入蒸锅内，大火蒸8分钟（如果鱼较大，蒸6分钟）关火后，再焖3分钟。

4. 将葱丝、姜丝撒在鱼身上，锅中烧热油淋在鱼上即可。

红烧鲤鱼：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净。

2. 将鱼头立起来，用刀倾斜着把鱼脊背部分片开，注意不要把鱼头那部分切断。

3. 将葱、姜、蒜切丝，加入料酒、盐、酱油和少量的糖均匀的涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

4. 在锅中倒入油，待油热后将鱼放入，煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 在锅中留一些底油，放入葱丝、姜丝炒香，加入酱油、料酒、水烧开。

6. 把煎好的鱼放入锅中，加入一些汤汁，盖上锅盖小火慢炖20分钟。

7. 最后加入鸡精和淀粉勾芡即可。

以上两种做法供您参考，可以根据个人口味选择适合您的做法。同时也可以参考其他网络图片或视频进行制作。

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鲤鱼的做法有很多，这里为您提供其中一种做法和图片以及注意事项：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、红辣椒

做法：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2. 切斜刀口，深至鱼肉发白，不要切透。

3. 加入葱姜蒜末、料酒、白胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟。

4. 准备葱姜蒜末和干辣椒段，以及红辣椒丝。

5. 将鲤鱼用厨房纸巾擦干水分，起锅热油，将鲤鱼煎至两面金黄。

6. 加入葱姜蒜末和干辣椒段，煎香，并加入酱油和白糖调味。

7. 倒入适量清水，小火炖煮5分钟收汁。

8. 将鱼盛出，撒上红辣椒丝，再浇上剩余的汤汁即可。

注意事项：

1. 鲤鱼一定要煎透，这样炖出的鱼才入味。

2. 煎鱼时不要急着用铲子翻动，以免鱼肉破碎。

3. 酱油和白糖的量可以根据自己的口味来调整。

4. 炖煮时不要加盐，因为腌制鲤鱼时已经加过盐了。

另外，鲤鱼的其他做法如红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等做法也类似，主要注意调味的比例以及炖煮的时间即可。在烹饪过程中，注意火候的掌握，小火慢炖才能保证鱼肉熟透且口感鲜美。

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