鲤鱼炖豆腐的家常做法

• 鲤鱼炖豆腐的家常做法

鲤鱼炖豆腐是一种美味且营养丰富的家常菜。其制作步骤主要包括：

食材准备：鲤鱼，豆腐，葱姜蒜，干辣椒，八角，生抽，盐，胡椒粉，鸡精。

1. 鲤鱼去鳞去内脏去鳃洗净控干水分备用，豆腐切块，葱切段，姜蒜切片备用；

2. 锅烧热放油（多放一些），放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出控油备用；

3. 锅留少许油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，加入适量生抽；

4. 放入鲤鱼，加入没过鱼的开水，加入八角、葱姜蒜和干辣椒；

5. 煮开后加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，把豆腐铺在鱼上面；

6. 大火烧开后转小火炖15分钟即可出锅。

这样，一道美味的鲤鱼炖豆腐就做好了。可以根据自己的口味调整调味品的用量。

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食材：鲤鱼、豆腐、青蒜、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、蚝油、老抽、生抽、料酒。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米宽的段。

2. 豆腐切厚片，姜、蒜切末，青蒜切段。

3. 锅中倒油加热，放入鱼段，煎至两面金黄后捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，放入蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、老抽、生抽、料酒，再放入煎好的鱼和豆腐块。

5. 倒入适量清水，大火烧开，转小火炖20分钟，加入青蒜段再炖5分钟即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，中小火慢煎，不要着急翻面，待鱼皮煎至定型后再翻面。

2. 加入的水要适量，以没过所有食材为宜。

3. 糖尿病患者不宜多食用蚝油，选择低盐酱油等调料。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

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