鲤鱼块的家常做法简单

• 鲤鱼块的家常做法简单

鲤鱼块的家常做法简单有几种，其中一种做法如下：

食材：鲤鱼块、葱、蒜、姜、干辣椒、料酒、盐、十三香、生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉

步骤：

1. 鲤鱼块两面改刀，用料酒和盐腌制十分钟。

2. 葱切段，蒜和姜切片，干辣椒切段。准备一个小碗，倒入生抽、老抽、白糖、蚝油，搅拌均匀的调料汁。

3. 锅内热油，把鲤鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。倒入调好的料汁，搅拌均匀。

5. 倒入煎好的鲤鱼块，倒入调好的淀粉糊，快速翻炒均匀。

6. 出锅前可以尝一下味道，淡了的话可以在加一点生抽或者盐。

按照这个步骤，就可以做出美味的鲤鱼块了。注意烹饪时要注意火候，避免烧焦。

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食材：鲤鱼块、生姜、蒜仁、干辣椒、料酒、盐、生抽、糖、醋、花椒、青红椒。

注意事项：

1. 鲤鱼块要洗净切块，用料酒和盐腌制，这样可以去腥味。

2. 煎鱼块的时候要注意火候，不要用大火，以免鱼块烧焦。

3. 煎好的鱼块要盛出，不要长时间浸泡在汁液中，以免影响口感。

4. 汁液要按照生抽、糖、醋的比例调制，口味可以根据个人喜好调整。

5. 烹制过程中，可以加入适量的花椒和青红椒，增加香气和色彩。

6. 烹制时间要控制好，不要过长，以免鱼肉变老。

7. 鲤鱼含有胶质，容易粘连，煎鱼时需要用生姜擦拭锅底，或者在锅底涂抹食用油。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的鲤鱼块啦！

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