鲤鱼清炖鱼的做法简单

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鲤鱼清炖鱼的做法可以参考如下：

1. 准备一条鲤鱼，将其清洗干净。

2. 将鱼身均匀切几刀，方便入味。

3. 将切好的鱼放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、十三香、生抽等腌制20分钟左右。

4. 准备葱姜蒜、花椒、干辣椒根据自己的口味放入适量。

5. 将锅预热，加入适量油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

6. 放入腌制好的鱼，煎至两面金黄，捞出放入炖锅中。

7. 加入适量开水，没过鱼身为宜，慢炖15分钟左右。

8. 加入适量盐、鸡精、生抽等调料，继续炖煮5分钟左右即可。

以上步骤可以根据个人口味调整，希望对你有所帮助。

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步骤：

1. 准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、十三香、油。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净。

3. 将鲤鱼两侧均匀地划几刀，抹少许盐和料酒腌制10分钟。

4. 将葱姜蒜分别切末，干辣椒段，起锅加入适量水，加料酒，盐，烧开后将鱼放入锅中，大火烧至鱼肉变白。

5. 将鱼捞出，将锅中汤汁倒出备用。

注意事项：

1. 鱼一定要新鲜，不要用放置过久的鱼，以免影响口感。

2. 切记划刀时不要将鱼切断。

3. 炖鱼时要少加水，以保持汤汁的浓白鲜美。

4. 口味不宜过重，不要加入太多的味精和盐，以免影响鱼的鲜味。

5. 火候也很重要，要掌握好炖煮的时间，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

6. 食用前可根据个人口味加入适量香菜等调味。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

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