鲤鱼怎么煮好吃又简单

• 鲤鱼怎么煮好吃又简单

煮鲤鱼好吃的简单做法有以下三种：

方法一：清蒸鲤鱼

1. 准备鲤鱼、生姜、料酒、生抽、香油、香菜等食材。

2. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去血水后洗净，用刀在鱼肚上斜切几刀，涂抹上生姜和料酒，腌制15分钟。

3. 将腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟，取出后撒上香菜和葱花，淋上热油和生抽。

4. 根据个人口味，可适量加入适量盐和白糖，搅拌均匀即可。

方法二：酸汤鲤鱼

1. 准备鲤鱼、金针菇、豆芽、木耳、豆腐、青辣椒、醋、生抽等食材。

2. 将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成薄片，加入生抽和淀粉拌匀。

3. 金针菇、木耳、豆腐等食材洗净备用，热锅凉油，放入鲤鱼翻炒。

4. 加入清水、酸汤汁，加入盐、鸡精、白糖等调味料，煮沸后将配菜放入锅中煮熟。

5. 将腌制好的鲤鱼放入锅中，煮5分钟即可捞出，撒上葱花即可食用。

方法三：糖醋鲤鱼

1. 准备鲤鱼、玉米淀粉、面粉、醋、番茄酱、生抽、盐等食材。

2. 将鲤鱼切成菱形块，用玉米淀粉和面粉混合搅拌均匀，沾在鱼块上。

3. 锅内油热后，放入鱼块炸至金黄，捞出沥干油。

4. 锅内留底油，加入番茄酱、白糖、醋、盐等调味料，熬至浓稠后，放入鱼块快速翻炒均匀。

5. 装盘即可，撒上葱花，色香味俱全。

以上三种做法简单又好吃，可以根据个人口味选择其中一种进行烹饪。

>

步骤：

1. 准备食材，包括鲤鱼、豆芽、豆腐、大葱、香菜、蒜薹等。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋。

3. 锅中加水烧开，将鲤鱼放入锅中煮，同时加入葱姜蒜和香料。

4. 煮到鱼肉变白且熟透，将鱼捞出。

5. 锅中加油烧热，炒香葱姜蒜末和豆瓣酱。

6. 加入生抽、蚝油、料酒和适量清水烧开。

7. 倒入豆腐和豆芽，煮至汤汁浓稠。

8. 撒上蒜薹和香菜，即可出锅。

注意事项：

1. 煮鱼时一定要将鱼刺先挑出来，避免煮熟后食用时卡喉咙。

2. 鱼肉煮的时间不要过长，容易煮烂。

3. 汤汁不要过咸，以免影响口感。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，煮鲤鱼时还可以添加一些喜欢的配菜，如萝卜、白菜等，增加口感层次。

Tags：鲤鱼怎么煮好吃又简单