鲤鱼怎么做好吃 红烧 家常

• 鲤鱼怎么做好吃 红烧 家常

鲤鱼好吃的红烧家常做法如下：

食材：鲤鱼、生姜、蒜、葱、料酒、酱油、食盐、白糖、食油等。

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

2. 生姜切末，蒜切小粒，葱切碎。

3. 热锅下油，油七成热时，下鲤鱼，用锅铲轻轻推动，待鱼皮呈金黄色后捞起待用。

4. 锅内留少许油，放入姜蒜末和葱碎，炒出香味。

5. 倒入适量料酒，再放入适量清水。

6. 放入鱼，加盖大火烧开，转中火炖煮约十五分钟。

7. 感觉汤汁差不多时，加入适量盐和少许白糖。

8. 煮到汤汁快要收干时，加入少许味精或鸡精。

9. 用锅铲不停推动，再淋入适量酱油调色。

10. 煮至汤汁收干，鱼肉呈微焦状，撒上葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的红烧鲤鱼了。

>

1. 食材准备：需要准备鲤鱼一条、生姜、蒜、葱等调料。鲤鱼要处理干净，特别是内脏和鳃，确保清洗干净，控干水分。

2. 调料准备：根据个人口味，适量准备盐、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，生姜切丝，蒜切片，葱切段。

4. 注意事项：在烹饪过程中，需要注意火候的掌握。鲤鱼要煮至软烂，但不要时间过长，以免影响口感。此外，要注意不要加入过多的调料，以免掩盖鲤鱼的鲜味。

综合以上注意事项，具体来说，做红烧鲤鱼的家常做法可以是这样的：

1. 锅中加油烧热，将鲤鱼煎至两面金黄，加入姜丝和蒜片炒香。

2. 加入适量料酒和生抽，加入适量清水，放入葱段。

3. 加入适量白糖，用大火烧开后转为小火慢炖，直至鲤鱼煮至软烂。

4. 最后收汁，加入适量盐调味，出锅前撒上葱花即可。

这样制作出来的红烧鲤鱼，色香味俱佳，是一道美味又家常的菜品。

Tags：鲤鱼怎么做好吃 红烧 家常