鲤鱼怎么做最好吃家常做法

• 鲤鱼怎么做最好吃家常做法

鲤鱼的家常做法推荐如下：

清蒸鲤鱼。清蒸是吃鲤鱼最常见的做法，首先把鲤鱼处理干净，葱姜切丝放入鱼碗中，加料酒、盐腌渍半个小时，然后把鱼放入蒸锅中蒸10分钟，最后浇上生抽和蒸鱼豉油即可。

红烧鲤鱼。将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分。热锅热油下鲤鱼，煎至两面金黄后捞出，锅中留底油，放入葱姜蒜末、小米辣碎和豆瓣酱一起炒香，加入适量清水，生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，倒入煎好的鲤鱼，大火烧开，转中火慢炖，收汁后盛出，撒上葱花和熟白芝麻即可。

糖醋鲤鱼。准备一条鲤鱼、食盐、番茄酱、生抽、香醋、料酒、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、葱姜蒜、干辣椒备用。将鲤鱼处理干净，两面均匀打上花刀，锅中倒油烧热，下入鲤鱼炸至两面金黄捞出，锅内留底油，下入葱姜蒜爆香，加番茄酱、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、清水调成汁，倒入炸好的鲤鱼，大火烧开后转中火炖10分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行相应调整。请享受烹饪的过程。

>

材料：

1. 鲤鱼一条，约750克；

2. 姜适量切片，蒜适量切末；

3. 酱油、料酒、盐、糖、醋适量；

4. 淀粉适量；

5. 清水适量；

6. 香菜适量。

步骤：

1. 将鲤鱼处理干净，两面划几刀，用少许盐腌制10分钟。

2. 热锅凉油，待油温六成热时，将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入酱油、料酒、糖和少许醋，煮至汁液浓稠。

4. 将煎好的鲤鱼放入锅中，让汁液充分渗透入鱼肉中，煮至入味。

5. 待鱼肉煮至熟透，撒上少许淀粉汁和香菜即可。

注意事项：

1. 煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅底，可以用汤匙将鱼身上的水分吸干再下锅。

2. 煮汁液时，要用中小火，以免汤汁溢出或变黑。

3. 淀粉的用量不要太多，以免影响鱼肉的鲜嫩度。

4. 煮至鱼肉熟透即可，不要煮太久，以免鱼肉变老。

除了上述做法，鲤鱼还有很多其他烹饪方法，如红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的烹饪方法和调味料。

Tags：鲤鱼怎么做最好吃家常做法