鲈鱼为什么叫癌鱼

• 鲈鱼为什么叫癌鱼

鲈鱼之所以被称为“癌鱼”，是因为少数不法商贩在捕捉到鲈鱼后，为了使鲈鱼的存活时间更长，会往鱼体内注射防腐剂，而注射针孔在鱼身上留下一个个小孔，使鱼肉质松。长期食用这种鱼，会对人体健康产生不良影响，诱发癌症等严重后果。因此，在购买鲈鱼时，建议选择正规渠道和信誉良好的商家，避免购买和使用有伤口的鲈鱼。同时，为了自己的健康，也建议减少食用含有防腐剂的食品。

鲈鱼的营养价值非常高，富含丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。鲈鱼肉质白嫩、清香，刺少，肉多，肉质呈蒜瓣状，性平、味甘。平时可以清蒸或红烧食用，也可以制作鱼丸、煲汤等。

因此，鲈鱼是一种营养丰富、美味可口的鱼类，不应因其可能含有防腐剂而被称为“癌鱼”。只要购买途径正规、选择新鲜鲈鱼，就可以放心食用。

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1. 避免过量食用：过量摄入组胺和类组胺物质可能会对人体健康造成影响，如出现头痛、皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。

2. 新鲜处理：鲈鱼应在新鲜状态下处理和烹饪，以减少鱼肉变质的速度，并避免摄入过多的有害物质。

3. 避免过敏人群食用：鲈鱼可能成为某些敏感人群的食物过敏源，尤其是对组胺和类组胺过敏的人群。

4. 合理搭配食物：鲈鱼肉质细嫩，适合与其他食材搭配烹饪，如清蒸、红烧等。

总之，“癌鱼”这个说法并不准确，鲈鱼本身是一种营养丰富、美味可口的鱼类。在食用时注意以上几点，可以更好地享受鲈鱼的营养和美味。

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