清蒸鲤鱼做法

• 清蒸鲤鱼做法

清蒸鲤鱼做法如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菜、盐、料酒、酱油、白糖、食用油。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，表面抹上盐和料酒，腌制20分钟，再冲洗干净。

2. 把鲤鱼装入盘中，放入姜片和葱段，水开后上锅蒸10分钟。

3. 蒸好的鲤鱼取出，倒掉盘子里蒸出来的水，铺上葱丝和蒜末。

4. 锅中热油，放入适量酱油和白糖，小火炒匀至白糖溶化，淋在鱼身上。

5. 最后撒上一些香菜装饰一下即可。

清蒸鲤鱼肉质细嫩，营养丰富，非常适合老人和小孩食用。

>

清蒸鲤鱼做法的注意事项包括：

1. 选择鲜活的鲤鱼，去鳞去内脏，洗净备用。

2. 鲤鱼打花刀，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。

3. 鲤鱼下锅前裹上泡发好的细玉米粉。

4. 大火蒸10-12分钟，不要蒸太久，会影响口感。

5. 鲤鱼出锅后倒掉多余的汤汁，撒上葱花，淋上热油。

6. 清蒸过程中不要加盖焖，会让鱼肉鲜嫩不起来。

7. 鲤鱼不要裹淀粉，用细玉米粉代替，会有意想不到的效果。

另外，鲤鱼是发物，过敏体质、有痛风症状以及有出血性疾病的患者要尽量少吃或不吃。

Tags：清蒸鲤鱼做法