如何炖鲤鱼好吃又简单

• 如何炖鲤鱼好吃又简单

炖鲤鱼好吃又简单的做法可以参考：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、青红椒、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、蚝油。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，控干水分。

2. 油热放入鲤鱼，煎至两面金黄，加入葱姜蒜，青红椒。

3. 淋入料酒、生抽、老抽、蚝油，加入盐、鸡精、少许清水，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

这样做的鲤鱼鲜嫩入味，非常好吃。

请注意，在炖鱼时一定要多翻动，以免鱼肉煮烂。

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1. 鲤鱼一定要在菜市场购买鲜活的，这样的鲤鱼口感更好。

2. 炖鲤鱼的时间要控制好，需要炖到鱼肉非常软烂，入口即化。

3. 炖鲤鱼的汤汁一定要处理干净，否则会影响到口感。

具体做法：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净，在鱼腮下片一刀，使鱼嘴张开，斜刀入味。

2. 锅底先放葱段、姜片、适量清水，再放入鲤鱼。

3. 加入料酒、醋、少许胡椒粉。

4. 加盖大火烧开，撇去浮沫，用小火焖45分钟。

5. 加入盐、鸡精调味，如果喜欢的话，可以撒上些香菜段。

6. 把鱼捞出，装盘。把鱼汤倒出，重新加热。

7. 淋上少许水淀粉勾薄芡。将芡汁浇在鱼身上即可。

另外，在炖鲤鱼时，建议使用高压锅炖制，时间更短，而且能够保持鱼的原汁原味。同时要注意火候，不要炖得过熟，以免影响口感。总之，炖鲤鱼的关键是控制好时间、火候和调味，注意这些细节，就能够炖出美味又简单的鲤鱼了。

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