清蒸鲫鱼的家常做法

• 清蒸鲫鱼的家常做法

清蒸鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、料酒、蒸鱼豉油、香油、葱丝、辣椒。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用刀在鱼脊部横划一刀到鱼骨处。

2. 用盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、料酒、蒸鱼豉油抹在鱼身和鱼腹内，把葱姜丝放入鱼腹内，腌渍十分钟。

3. 把鲫鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可。

4. 把鱼取出，撒上葱丝和辣椒，淋上香油即可。

注意事项：

1. 蒸鲫鱼的时间不宜过长，影响口感。

2. 口味可根据个人喜好，适当调整各种调料的用量。

3. 蒸好的鲫鱼不要着急食用，需待稍凉后再翻动，以免影响美观。

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1. 鲫鱼要先去掉鱼腥线，鱼身两侧划几刀，这样的鲫鱼更入味。

2. 鱼皮被打湿后，要用厨房纸巾擦干水分，再上锅蒸。

3. 蒸鱼的时间不要太长，一般8到10分钟左右可以出锅。如果时间太长，会导致鱼肉变老。

4. 鱼在清蒸之前可以用盐、生抽、料酒腌制一下，可以去腥味，提升清蒸鱼的口感。

5. 一定要使用热水清蒸，因为热水能锁住鱼肉的营养，口感也更好。

6. 食用前可以调一个蘸汁，可以是酱油、葱姜蒜、小米辣、香油等，这样吃起来口感会更加美味。

7. 鲫鱼要新鲜烹饪，保存时间过长会影响口感和风味。

总之，清蒸鲫鱼需要选用鲜活的鲫鱼、注意烹饪时间和温度、使用合适的调料等，这样才能做出美味的家常菜。

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