清蒸鲤鱼怎么做好吃

• 清蒸鲤鱼怎么做好吃

清蒸鲤鱼好吃的做法步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净，在鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起，待用。

2. 在鲫鱼周身抹上一些料酒，再用少许盐在鱼身上，均匀抹一遍。

3. 将葱、姜洗净，切丝，放入鱼身内，再在鱼的肚子里放上姜丝，淋一些酱油、料酒，腌制15分钟。

4. 将鱼放入蒸锅中，加姜片和适量清水（没过鱼身），盖上盖子，水开后蒸10分钟。

5. 在另一干净盘子里放些葱丝。将适量香油抹在鲤鱼表面，将鲤鱼和盘子里剩余的汤汁移到新的盘子里，最后在鱼身上撒上少许葱丝。

这样就可以享用清蒸鲤鱼了。如果还想增加口感，可以配以喜欢的蘸料一起食用。

>

1. 注意事项：在处理鱼时，一定要把鱼腹黑膜清理干净，不要嫌麻烦，因为这层黑膜腥味很重，不清理干净做出的鱼会很腥。同时，要将鱼脊背处的腥线抽掉，这能有效去除鱼腥。

2. 食材准备：鲤鱼一条，大葱一段，生姜一块，料酒少许，生抽少许，醋少许，盐少许，食用油适量。鲤鱼处理干净后，在鱼身上切花刀，撒上少许盐腌制一下。

3. 鱼身上用生抽、生姜、料酒、醋涂抹均匀，鱼腹中也要涂抹到。

4. 上锅蒸10分钟左右，具体根据鱼的大小而定。另外，鱼出锅后，盘中蒸出来的汤汁不要倒掉，淋在鱼身上味道会更好。同时，搭配鱼一起蒸的大葱丝也不会浪费，可以用香葱代替，撒在鱼身上，既美观又提味。

按照上述步骤操作后，清蒸鲤鱼即可做出好吃的味道。

Tags：清蒸鲤鱼怎么做好吃