清炖黑鱼汤不腥的做法，营养美味全家爱

预备使用的食材有，一条黑鱼，一块豆腐，两根香葱，三片生姜，一大勺黄酒，少许可做烹饪调味用的米醋 。

烹制流程：首先，将黑鱼身上一切不可食用的部分予以去除，再切成小段，随后进行控水操作，接着把香葱采摘洗净之后也进行控水，之后切成小段，把生姜切成片状备用，把豆腐切成略微小一些的块状 。

小编归纳指出，黑鱼的平均价格颇为契合大众的消费水准，进而再予以补充说明，其具备补血与滋养之类的功效，所以如此这般便成为了老百姓饭桌上常常可能会得以呈现的菜品之一种，对于黑鱼而言，我个人则是更加倾向于选用它来制作炖汤饮用，并且搭配放进豆腐的话，这无疑算得上是尤为不错的一种选择，鱼肉呈现出嫩滑的特质，豆腐同样显得特别嫩滑，而鱼汤则是相当的鲜美，针对这款食物来讲，既能一边品尝汤汁一边大快朵颐吃肉，着实特别令人感到过瘾，就算是没有白米饭作为搭配，我也能够吃上满满一大碗，在气候干燥的季节时分，如果能够时常给家人煲制这款汤品饮用，不仅可以起到润燥之效，还能够实现滋养之功，这是格外契合当下这个季节的特点的，倘若平时候就特别喜爱喝汤的话，一定就绝对不要眼睁睁错过这种烹饪做法，因为鱼汤不仅具备颇高的价值，而且还具备汤水清淡的特性呀，这下子完全不用担心饮用之后会上火啦。

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炖黑鱼汤之际，这一味调料不能够去放置，要是做错了，那么鱼就会有着很重的腥味，汤也会变得寡淡无味，并且还没有什么营养，。

口味清淡且鲜美的豆腐黑鱼汤，每当被端上桌时，首要之事便是盛出，而后畅快淋漓地喝上一碗，整个胃部都会被鲜美的鱼汤以及鱼肉所填满，能让人感到格外满足，黑鱼本身就富含丰富的动物蛋白，再与豆腐的植物蛋白相互搭配，如此一来这汤的营养便会更加全面，经常饮用对于补充营养、增强免疫力等方面都有着极为优异的帮助，这汤不仅味道鲜美、营养价值高，当然其制作过程也需要掌握相应技巧，要是把一个关键的步骤做错了，鱼腥味就会很重，汤也会相当寡淡，营养还会减半，这样的鱼汤就等同于被浪费了，无需担忧，我会把黑鱼汤的正确做法分享给大家，要是喜欢便可以照着学习。

豆腐黑鱼汤的做法：

第二步，把切好的豆腐块放进开水锅中，煮个2分钟，之后捞出，控干水分，接着将炒锅放到火上烧热，再加入少许食用油，随后把鱼肉放入锅中，用小火煎一会儿，慢慢煎至两面都呈现出焦黄的状态 。

第三步，将葱姜放置进去，使其爆发出香味，与此同时，顺着锅的边缘，把少许黄酒烹入其中，以此去除腥味，接着加入没过鱼肉的开水，随后再滴入几滴香醋，之后开始进行炖汤，用大火将其煮开，随后继续维持大火煮10分钟 。

第四步，会渐渐地瞧见汤呈现发白的状况清炖黑鱼汤怎么不腥，等到把鱼汤炖煮够 10 分钟之后，把事先已经处理妥当的豆腐放置到锅中，接着煮 8 分钟的时长，等把它炖煮好之后，把其中的葱姜挑捡出去不要 。

先是第五步，往里面加上一定量食盐，再加入胡椒粉进行调味，接着搅拌一番，之后关火，随后撒上葱花当作点缀，最后盛出，如此便可喝了。

烹饪小技巧：

炖黑鱼汤时，有一点需时刻记着，要是做错了，鱼腥味就会浓重，汤也会寡淡无味，这点指的就是煎鱼，炖鱼汤时我总会事先过油，如此既能帮忙除掉鱼肉的腥味，又因鱼肉经过煎制，其蛋白质会析出来，在水中会呈现胶解状态，汤就会变得浓白，不会寡淡 。

2、炖鱼汤的时候，好多人为了消掉鱼肉的腥味，就会挑选各种各样的香料或者调味料，然而有一样是 不行放的，这就是八角，八角不但没办法去除鱼腥味，反倒会致使其口感变得十分怪异，所以大家要留意千万别做错了；。

记住，炖鱼汤的时候，要加热水，而且得一直保持沸腾状态，持续10分钟，如此一来，鱼汤喝起来会更加鲜美，不过，鱼汤不能煮太长时间哦，不然营养就会流失掉的，并且，一定要保证在20分钟内把鱼汤炖好出锅！

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