水煮草鱼怎么做好吃

• 水煮草鱼怎么做好吃

水煮草鱼好吃的做法步骤如下：

1. 准备一条草鱼，处理干净后斩成块。

2. 在锅中倒入适量油，加热后放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 在锅中留少量油，加入适量豆瓣酱、葱姜蒜末，炒香后放入适量干辣椒和花椒。

4. 倒入煎好的鱼块，加入适量清水、酱油、黄酒、鸡精和少量糖，煮约三分钟，即可出锅。

5. 在盘中铺上切好的蔬菜，再铺上煮好的鱼块，撒上适量香菜即可享用。

在制作过程中，可以根据口味和需求适当调整做法。

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做法：

1. 准备一条草鱼，处理干净后斩成两厘米左右的段，再腌制一下：放入一勺盐、倒入少许料酒和姜片，腌制半小时。

2. 准备配菜：豆芽、生菜、香菜、小葱、香葱、大蒜、白菜。

3. 调制汤汁：碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺盐、半勺鸡精、半勺白糖，再倒入一些料酒，搅拌均匀备用。

4. 将豆芽清洗干净，生菜切碎，香菜切碎，小葱切碎，大蒜拍扁切碎，白菜切碎。

5. 起锅加入宽油，下入鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄捞出。

6. 另起锅加入宽油，放入配菜和鱼块，倒入调制好的汤汁。

7. 中小火煮十分钟即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时要用中小火，这样不容易粘锅。

2. 白菜不用焯水，这样营养更丰富。

3. 鱼块要小火慢煮，这样煮出来的汤汁更鲜美。

4. 口味可根据个人喜好进行适当调整，不要放太多的盐和辣椒。

总之，水煮草鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜，注意以上几点可以做出口感更加鲜美、入味的鱼肉。

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