糖醋鲤鱼的做法和步骤视频

• 糖醋鲤鱼的做法和步骤视频

以下是糖醋鲤鱼的具体做法和步骤：

食材：鲤鱼、料酒、盐、淀粉、白糖、白醋、姜、葱、蒜、生抽、番茄酱。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的段，用料酒和盐腌制20分钟。

2. 准备一个碗，倒入适量的淀粉，加入水搅拌，调成淀粉糊，注意不要太稠。将腌制好的鱼段沾上淀粉糊，备用。

3. 调制糖醋汁，取一个碗，依次加入一勺番茄酱、一勺白糖、两勺白醋、三勺生抽、少许盐、少许淀粉水备用。

4. 热锅凉油，放入鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，依次加入姜蒜末、葱白段、一勺番茄酱、两勺白糖、三勺白醋、四勺淀粉水，煮至汤汁浓稠。

6. 将煮好的汤汁淋在鱼段上，撒上葱花即可。

以上步骤也可以参考视频进行操作，视频会更具体地展示每个步骤和细节。希望对你有所帮助。

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食材：鲤鱼、料酒、盐、淀粉、面粉、番茄酱、糖、白醋、姜、葱。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米左右的鱼块，用料酒和盐腌制片刻。

2. 将淀粉和面粉混合，加入适量清水，调成脆皮糊。

3. 热锅冷油，放入裹有脆皮糊的鲤鱼块，小火慢炸至金黄色，捞出沥干油。

4. 锅内留底油，放入葱姜末爆香，加入番茄酱和白糖，炒出香味。

5. 加入适量清水，调成酸甜适口的汤汁。

6. 放入炸好的鲤鱼块，大火收汁，出锅前可以撒上些白醋增加味道。

7. 把鱼盛出，撒上些香菜作为装饰。

注意事项：

1. 鱼块一定要用淀粉和面粉混合糊裹，炸出来外酥里嫩。

2. 炸鱼的时候一定要用小火，慢炸，这样鱼块外皮才会脆而且不吸油。

3. 炒酸甜汁的时候要时刻关注锅内情况，避免烧干糊锅。

4. 收汁的时候注意火候，不要太大，以免鱼块烧焦。

为了获取更准确的步骤视频，建议在相关网站查询或咨询专业人士。同时，食品安全始终是第一位的，在制作过程中要注意卫生，避免污染。

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