糖醋排骨的做法

• 糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、白芝麻、清水

步骤：

1. 锅中烧水，待水开后放入排骨，放少许姜片和料酒，去腥，煮开后捞出备用。

2. 锅中放适量油，油热后放入排骨，小火慢慢翻炒至排骨微黄。

3. 放入适量葱段和姜片翻炒出香味。

4. 放入料酒、生抽、老抽和香醋，翻炒均匀后加入适量清水。

5. 放入适量白糖，翻炒均匀后盖上锅盖，中火炖煮30分钟。

6. 汤汁差不多收干时，将汤汁收至微稠，撒入适量白芝麻和葱花，翻炒均匀即可。

这样，美味可口的糖醋排骨就做好了。

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食材：排骨、料酒、盐、酱油、白糖、醋、葱段、姜片、食用油。

步骤：

1. 将排骨洗净，放入锅中，倒入清水，加料酒和盐，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 准备一个碗，倒入酱油、料酒和糖，再加入少量醋，搅拌均匀作为糖醋汁备用。

3. 锅中倒入食用油，烧热后放入排骨煎至两面金黄，倒入备好的糖醋汁，大火烧开，转小火煮至锅中汤汁浓稠。

4. 煮至汤汁收干时，撒上葱段和姜片即可出锅。

注意事项：

1. 煎排骨时，火候不宜太大，以免烧焦。

2. 糖醋汁的比例是很重要的，如果不会调汁，可以先试做一次，总结经验不断改进。

3. 煮排骨时不要加盐，因为盐会使排骨肉质变硬。

4. 煮排骨的时间要根据排骨的块的大小和量的多少来调整。

5. 喜欢吃口感丰富的糖醋排骨，可以加入一些地瓜粉或者鸡蛋，使排骨更嫩、更滑。

在烹饪过程中如有任何疑问，建议咨询专业厨师。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

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