无刺鲫鱼豆腐汤的做法

• 无刺鲫鱼豆腐汤的做法

无刺鲫鱼豆腐汤的做法如下：

食材：无刺鲫鱼一条、豆腐一块、适量的葱、姜、盐、料酒。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，去头(或保留)，洗净控干水分。

2. 豆腐切成稍厚的片，葱切段，姜切丝。

3. 锅中加适量油，烧热，小火将鲫鱼煎至两面金黄，把鱼拨开一点，空出中间位置。

4. 加入葱姜，开大火，倒入料酒，加入清水(一定要开水，这样汤汁更白浓)。

5. 煮开后，加盖小火煮10分钟(期间不要翻动)，10分钟后加入切成小块的豆腐。

6. 继续煮5分钟后加盐调味，撒上葱花，即可关火起锅。

这样就可以做出美味的无刺鲫鱼豆腐汤了。如果喜欢口味清淡，汤汁更鲜美的话，可以多加一些料酒，这样可以去掉鱼的腥味，使汤汁更加鲜美。

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食材：无刺鲫鱼一条、豆腐一块、适量的葱、姜、盐、料酒。

注意事项：

1. 鱼要先用料酒腌制一下，这样可以去掉鱼的腥味。

2. 煎鱼时，一定要用热油锅，这样鱼才不会粘锅。

3. 一定要等鱼皮煎得变黄再翻面，这样不容易破皮。

4. 加水的时候注意一定要是热水，这样汤汁才鲜白。

5. 盐要等快出锅时再加，这样能保持鱼肉的口感。

希望以上信息对您有帮助，祝您制作无刺鲫鱼豆腐汤顺利。

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