西红柿鲫鱼豆腐汤的做法

• 西红柿鲫鱼豆腐汤的做法

西红柿鲫鱼豆腐汤的做法如下：

食材：鲫鱼、西红柿、豆腐、姜、葱、盐、鸡精。

1. 鲫鱼处理干净，豆腐切块，西红柿洗净切块。

2. 鲫鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

3. 另起锅，放入葱姜炒香，下入西红柿翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，放入鱼和豆腐。

5. 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，炖至汤汁浓稠后加盐、鸡精调味。

6. 将汤倒入碗中，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

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食材：鲫鱼一条、小西红柿适量、北豆腐一块、姜片、葱花、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用纸巾拭净表面水分。

2. 锅烧热，用姜片擦拭锅底，再倒入油，稍许冒烟时将鱼放入锅中，中火两面煎黄。

3. 加入开水没过鱼身，大火煮10分钟。

4. 西红柿洗净切块，豆腐切块，放入锅中，大火煮沸，加入盐和胡椒粉调味即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，稍等片刻待鱼皮定型再翻面，这样不容易破皮。

2. 加水的时候一定要加开水，这样可以去掉鱼的腥味，使汤汁更奶白。

3. 放入豆腐后煮的时间不宜过长，否则豆腐容易碎掉。

4. 加入盐和胡椒粉调味时要适量，因为西红柿有一定的酸甜味，可以根据个人口味调整。

总之，制作西红柿鲫鱼豆腐汤时要注意火候和调味的适量，以保证汤汁的口感和营养价值。

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