野生小鲫鱼怎么做好吃

• 野生小鲫鱼怎么做好吃

野生小鲫鱼可以做成以下几种美味的吃法：

1. 清蒸小鲫鱼：可以将小鲫鱼清洗干净，切记要去除干净内脏，放在盘子里，加入适量葱段、姜丝、料酒和盐，腌渍二十分钟左右，然后再上锅清蒸，熟透后取出，撒上适量葱丝，浇上滚烫的油即可。

2. 红烧小鲫鱼：将小鲫鱼清洗干净，沥干水分，加入适量料酒、生抽、食盐和生姜腌渍一段时间。然后热锅加油，放入小鲫鱼煎至两面金黄，加入葱、姜、干辣椒一起红烧，最后加入适量水，闷煮十五分钟左右，熟透后即可出锅。

3. 鲫鱼炖豆腐：将鲫鱼和豆腐一起炖煮，加入适量的盐和生抽等调味料，这样做出来的鲫鱼口感细腻，豆腐鲜嫩，营养丰富。

4. 鲫鱼萝卜汤：将鲫鱼和萝卜一起煮汤，加入适量葱、姜、盐和胡椒粉提味，这样做出来的鲫鱼汤营养丰富，清淡美味。

5. 烤小鲫鱼：可以将小鲫鱼用盐和调料腌制一段时间，然后放入烤箱烤制，注意掌控火候，以免烤焦。

以上几种做法都是比较简单美味的吃法，可以根据自己的喜好来选择。

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食材：野生小鲫鱼、生姜、蒜头、葱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食用油。

1. 野生小鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 热锅加油，下入姜片煎鱼，不要翻动，晃动锅子即可，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜头炒香，再放入煎好的鱼，加入料酒，少量生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

4. 加入葱结和生姜片，加入适量水烧开转小火。

5. 炖至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花即可开吃。

注意事项：

1. 煎鱼的时候不要翻动鱼身，晃动锅子即可，这样鱼皮不容易破。

2. 炖鱼的时候要用中小火慢炖，这样炖出来的鱼才好吃。

总之，做红烧鲫鱼的时候要控制好火候，注意细节，这样才能做出美味的红烧鲫鱼。

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