爱吃鲤鱼看过来！教你去掉土腥味，炖出不腥不柴的鲤鱼

相信那些看到这篇文章的朋友，皆是喜爱吃鲤鱼的，鲤鱼呢咱们都清楚，其肉十分美味。然而存在一样情况，就是土腥味较为浓烈，好多人弄不明白该怎么去除这个土腥味，于是索性就不再吃鲤鱼了，比如说南方人就很少有吃鲤鱼的。

继续说，当咱们炖鲤鱼之际，仅仅放置葱姜来去除腥味增添香味，这是不行的，一定要额外多放入这三样东西，经过如此这般操作，土腥味方可被去除掉，实现不腥口且不柴硬，味道真的是极其美味，接下来我会把家常炖鲤鱼的制作流程，还有额外多放的这三样调味料分享给你，对此感兴趣的朋友向着下方继续看吧。

首先准备家常炖鲤鱼所需要的食材。

有一条重二斤半的鲤鱼，准备少许黄豆酱，少许生抽，少许蚝油，少许陈醋，少许胡椒粉，少许大葱，少许老姜，少许花椒，少许香菜，少许尖椒。

接下来是制作过程。

步骤1、

首先，将一条重达二斤的鲤鱼拿出来，把它处理得干干净净，接着刮一刮鲤鱼表面的粘液，还要刮一刮鱼腹内的鱼骨血，要知道这些地方可是鲤鱼腥味最重的地方，必须得处理得彻彻底底，随后给鲤鱼改上一字花刀，再准备好上面所需的调料，切一些葱姜蒜干辣椒，接下来开启上火制作的流程。

步骤2、

先将锅热一热，然后倒入些许食用油，并撒上一点食盐，接着把鲤鱼放进去锅中，在锅的两面分别煎两分钟，煎的时候要保证煎至鲤鱼表面金黄，因为只有这样鲤鱼的香味才会更浓郁，而且在后续炖煮时也不容易出现软烂的情况，这个很重要的技巧一定要记住，煎好之后将鲤鱼从锅中倒出，随后把锅清洗干净，再次往锅中倒入适量的油，接下来咱们就开始进行烹饪调味。

步骤3、

在锅内再次放置油之后，放入八角、葱姜蒜、干辣椒进行炒香，之后放入一勺黄豆酱，放入一勺生抽，放入一勺蚝油，再放入一勺陈醋，陈醋可以使鲤鱼的肉质变得软化，食用起来才不会柴，放入少许老抽，随后加入半瓶啤酒以及适量清水，接着把鲤鱼放入锅中，接下来咱们放入重要的三味调料。

步骤4、

鲤鱼被放入锅中后，要放入盐来调味，还要放入鸡精进行调味，也要放入味精来调味，除了放入这些调料之外，咱们还需要放上一些胡椒粉炖鲤鱼的做法，胡椒粉能够让鲤鱼去掉腥味增添香味，再者就是放上一个尖椒，接着放上一棵洗干净且带有根部的香菜，这三种东西，都能够有效地使鲤鱼去掉腥味增添香味，把土腥味去除掉。

步骤5、

烧完这些作料以后，用中火焖煮十分钟，以大火将汤汁熬到浓稠，便可起锅盛盘品尝了。诸位，这次晓得了吧，炖鲤鱼仅仅搁葱姜，那是不行的哟，务必要再放入胡椒粉，尖椒以及带根的香菜这三种调料还有食材。如此炖煮而成的鲤鱼，既不腥气也不柴硬，能把土腥味去除掉，极其的可口美味。

总结:

咋样啊朋友们，看过文章之后，这次晓得炖鲤鱼仅仅只放葱姜是不行的了吧？我给您分享的这三样调料以及食材，分别是胡椒粉、青尖椒还有带根的香菜，您在炖鲤鱼之际，可以去尝试一下，确保土腥味能够被去掉、腥味彻底没有，特别的好吃，我是大厨江一舟，咱们下期再会。

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