扁鱼

• 扁鱼

扁鱼是银鲳，为银鲳属的一种。分布于中国沿海、日本中部地区、朝鲜半岛西岸及印度洋支流等海域。

银鲳属鱼类，分布于我国沿海、日本中部地区、朝鲜半岛西岸及印度洋支流等。银鲳肉质细嫩，刺少，肉多，其味鲜美，营养丰富。

此外，扁鱼还有以下别名：平鱼、白鲳、镜鱼、鲳扁鱼等。

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1. 扁鱼在食用之前要注意检查其新鲜程度，不新鲜或者变质的扁鱼可能会含有大量的细菌，容易引起食物中毒。

2. 扁鱼是一种富含蛋白质的食材，烹饪时最好搭配富含膳食纤维和维生素的食物，以保持营养均衡。

3. 扁鱼肉质细嫩，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、干煎等。在烹饪扁鱼时，需要注意火候，避免烹饪时间过长，导致鱼肉变老。

4. 扁鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，适合孕妇、老年人、儿童等人群食用。但是，对于某些疾病患者，如肝肾疾病、痛风等，扁鱼可能不是最佳选择。

5. 扁鱼属于发物，有慢性病的人应尽量少吃。

6. 扁鱼富含组氨酸，对组氨酸过敏的人可能产生过敏反应。在烹饪扁鱼时，需要注意控制组氨酸的摄入量。

7. 扁鱼在食用时应该注意适量，过量食用可能会引起消化不良等不适症状。

总之，在食用扁鱼时，需要注意食材新鲜度、烹饪方式、适量食用等问题，以确保饮食健康。

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