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多宝鱼冷水还是热水蒸

kaifamei 2024-07-26 技巧评论

多宝鱼用热水蒸^[2]^。

因为多宝鱼是一种鱼类，用热水蒸能够保证其受热均匀，这样蒸出来的多宝鱼肉质更加鲜美，口感更好^[2]^。蒸鱼前尽量将鱼腌制一段时间，能够更好地去除鱼腥味，另外，加入蒜、葱等能够有效的中和鱼腥味^[3]^。

冷水蒸能够使多宝鱼与氧气接触的时间增加，从而使肉质更加细嫩，同时也能使鱼肉的营养成分充分释放^[2]^。

热水蒸虽然能缩短蒸鱼的时间，但蒸出来的鱼肉口感会变差，口感会比较硬，不够细嫩，不够鲜美^[1]^。

蒸多宝鱼的时间根据鱼的大小而定，一般需要蒸6~10分钟，在蒸之前可以先将多宝鱼表面涂上少许盐，再放入盘中，然后放入上汽的蒸锅内蒸煮^[2]^。

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