多宝鱼怎样做

• 多宝鱼怎样做

多宝鱼可以采用的烹饪方法有很多，比如清蒸、红烧、炖汤等等。以下是两种常见的方法：

方法1：清蒸多宝鱼

步骤：

1. 将多宝鱼处理干净，两面分别斜切几刀，方便入味。

2. 放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

3. 取出后，浇上适量葱丝、姜丝，浇上适量的生抽，再撒上适量的葱花。

4. 锅内倒入适量的油，烧热后淋在鱼身上即可。

方法2：红烧多宝鱼

步骤：

1. 将多宝鱼处理干净备用。

2. 锅烧热，放适量油，下入葱姜爆香。

3. 放入多宝鱼，两面煎香，倒入适量料酒，去腥味。

4. 倒入适量生抽、老抽，放入白糖、食盐调味。

5. 倒入适量清水，焖煮至多宝鱼熟透。

6. 捞出鱼装盘，将多余汤汁淋在鱼身上。

以上就是多宝鱼两种常见的烹饪方法，您可以根据个人口味进行选择，也可以根据实际情况进行适当的调整。

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1. 处理多宝鱼的时候，一定要将鱼肚子里的黑膜清理干净，这层黑膜是鱼腥味的主要来源，如果做出来的多宝鱼有很重的腥味，那么这个黑膜就没有处理干净。

2. 多宝鱼在煮的过程中不要加盐，盐会融化掉多宝鱼的细胞，导致多宝鱼肉质紧缩，吃起来口感很老。

3. 煮多宝鱼最好不要用大火，用大火煮的时间太久，可能会使鱼肉变形。

4. 煮多宝鱼的时候，一定要配着各种调料，这样煮出来才鲜美。

5. 煮多宝鱼时不要提前将鱼翻动，否则鱼皮容易脱落，影响美观。

6. 切鱼片的时候要顺着多宝鱼的纹路切，这样才不会导致煮出来易散。

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