嘎鱼是什么鱼

• 嘎鱼是什么鱼

嘎鱼是鲿鱼科、鮠属鱼类，是淡水流域常见的一种鱼^[2]^。

嘎鱼又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，是我国江河湖泊中常见的水生生物，在静水或缓流的较肥水中生长，杂食性，通常为成对活动，生长迅速、适应性强、繁殖力高、抗病力强。生长水域从高海拔的冰川到热带海域均有分布，具有极高的经济价值和药用价值^[1]^。

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嘎鱼是一种淡水鱼，属鲇鱼科，鲿属，也被称为黄腊鱼^[1][2]^。

嘎鱼是一种腥味比较重的鱼，处理干净鱼身上线、鳞、肚等部位，可以减少腥味。

嘎鱼不喜欢光线，可以用纱布盖起来进行提鲜。

炖嘎鱼的时候，最好要猛火炖。

炖嘎鱼的时候可以加一些姜和葱，去腥味。

嘎鱼汤如果想要更白一些，可以往锅里放入一些牛奶，这样不仅使汤的颜色变白，还能提升汤的鲜味。

切记不可与柿子一同食用，易导致中毒。

更多有关嘎鱼的信息，建议咨询专业人士。

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