海鲅鱼百科

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鲅鱼，硬骨鱼纲鲅科鱼类的统称。体表有黑蓝色斑纹，头尖口大，吻短，游水迅速，性凶猛，以鱼、虾为食。我国沿海均产，以东海北部居多。

鲅鱼是多种食用鱼的统称，由于它肉质鲜美口感良好，营养丰富，所以深受人们的喜爱。鲅鱼在分类上属于鲅科，它的身体呈椭圆形，头部和尾部相对较小，体表有黑蓝色斑纹，通常生活在海洋底层和近海，游泳迅速，性凶猛。

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美厚道，营养丰富，具有很高的食用价值。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等元素，具有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。此外，鲅鱼还含有丰富的微量元素硒，能抑制肿瘤的生长，对治疗胃癌和食道癌有一定作用。

鲅鱼的种类也很多，比如：竹鲅鱼、蓝点马鲛、马鲛偏口鱼、马交鲅等都是很受欢迎的海鲜品种。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以查阅相关书籍或咨询专业人士。

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鲅鱼是发物，有慢性病或皮肤病的人要慎食。

鲅鱼肉质细腻，做鲅鱼的时候，最好不用料酒，因为料酒会破坏鲅鱼的鲜味，可以用啤酒腌制鲅鱼，或者用味噌、酱油、糖腌制。

鲅鱼最好做熟了再吃，生吃容易有细菌和寄生虫。

鲅鱼肉不易消化，胃肠道消化功能不好的人不易多吃。

鲅鱼适宜虚劳赢弱、脾胃久病、气管炎、哮喘、贫血之人食用，不过容易过敏的人群最好少量食用或是不吃。

此外，还应注意购买新鲜的鲅鱼，避免食用不新鲜或者变质的鲅鱼，以免引起肠胃不适。

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