河鲀是淡水还是海水

• 河鲀是淡水还是海水

河鲀为淡水鱼类，不属于海鲜 。河鲀生性胆小，遇人或遇障碍物即逃遁，常因环境而异。在水中游泳时全身圆滚，上面布满肉瘤和刺人的小刺，是淡水中的捕食者。

河鲀毒素是一种无色针状结晶体，存在于鱼皮和鱼肉组织中，一般贮存在鱼的胆囊和性腺中，河鲀毒素是目前自然界已知毒性最强的非蛋白毒素之一，是种致命的天蝎素。河鲀毒素中毒发病急速隐蔽，致死率也高，历来被人们视为有毒之鱼而加以禁食。因此，在食用河鲀时需特别注意。

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河鲀为淡水鱼

。河鲀虽然是鱼类，但它们大部分生活在淡水区域，是食用鱼之一，可以食用，但是部分河鲀种类有河豚毒素，在处理河鲀的时候需要格外小心，以避免食物中毒。

1. 只有养殖河鲀才可以放心吃，野外捕捉的河鲀仍存在一定的风险，因为河鲀毒素对热稳定，在烹饪前需要用碱清洗或烹饪至透亮，确保没有异味才可以食用。

2. 河鲀毒素是自然界既普通又独特的神经毒素，人体中毒后会出现肌肉颤动、呕吐、恶心等症状，甚至会发生窒息、死亡等情况。因此，在食用河鲀时需要选择安全的河鲀品种，并且在处理、烹饪的过程中要严格注意卫生，不能有任何的疏忽。

以上内容仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士。

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